探訪丨川東北唯一奶牛產(chǎn)業(yè)基地縣，這家牧場日產(chǎn)鮮奶26噸，一天產(chǎn)的奶夠10萬人吃

2024-12-19 19:32:34

來源：四川日報-川觀新聞

川觀新聞記者 袁城霖 攝影報道

初冬，宣漢縣天生鎮(zhèn)民主村大巴山牧業(yè)公司牧場，久違的陽光穿過奶牛養(yǎng)殖棚之間的間隙，灑落在黑白花色的奶牛身上，健碩的奶牛迎著暖陽擺了擺牛尾，“刻意”上前兩步曬太陽，畫面喜人。

宣漢縣是肉牛養(yǎng)殖大縣，年出欄量長期位居省內(nèi)農(nóng)區(qū)第一，其培育出的乳肉兼用“蜀宣花?！毙缕贩N聞名四方。鮮為人知的是，宣漢縣亦涉足奶牛養(yǎng)殖，是全省18個、川東北經(jīng)濟(jì)區(qū)唯一的奶牛產(chǎn)業(yè)基地縣。

翻開宣漢縣奶業(yè)發(fā)展史，自1982年底創(chuàng)辦云蒙山合作示范牧場以來，迄今已有近40年。大巴山牧業(yè)是宣漢縣當(dāng)前唯一的奶牛場，從這個意義上講，這家牧場如今獨(dú)自扛起川東北唯一奶牛產(chǎn)業(yè)基地縣的“大旗”。近日，川觀新聞記者來到該牧場探訪。

探訪＞＞

牧場存欄近1300頭，日產(chǎn)牛奶超26噸

進(jìn)入奶牛場，除做完疫情防控要求的項(xiàng)目外，還需穿上從頭到腳均能嚴(yán)實(shí)包裹的隔離服，再踏過氫氧化鈉溶液等配兌的消毒池。

做完這套確保不給奶牛帶去細(xì)菌和疾病的防護(hù)措施后，記者一行終于進(jìn)入牧場，一排并行的規(guī)?；B(yǎng)殖棚映入眼簾。在工作人員的帶領(lǐng)下，記者終于見到喝過很多它的奶卻第一次見的奶牛。

“奶牛存欄量1280頭，日產(chǎn)鮮牛奶穩(wěn)定在25噸以上?！蹦翀龉ぷ魅藛T張廣平告訴記者，奶牛最適宜10-16℃左右氣溫下的生存環(huán)境。當(dāng)天，氣溫約18℃，養(yǎng)殖棚內(nèi)密布的風(fēng)扇正“呼呼”吹著奶牛糖心。近期鮮奶產(chǎn)量可觀，日均約26噸，最高逼近28噸。

26噸牛奶是什么概念？若以市面上銷售的250毫升裝早餐奶來換算，相當(dāng)于10.4萬盒，足夠10萬人一天早餐奶的用量。

張廣平說，牧場所產(chǎn)鮮奶經(jīng)冷鏈運(yùn)輸?shù)街貞c后，制作的高端常溫液態(tài)奶行銷重慶、四川、云南、貴州等省市。整體經(jīng)營建設(shè)方面，牧場按照以色列技術(shù)和管理標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，引入先進(jìn)糞污處理工藝設(shè)備，實(shí)施糞污生態(tài)有機(jī)循環(huán)。

析因＞＞

擁有較好的飼養(yǎng)環(huán)境、市場空間大

事實(shí)上，大巴山牧業(yè)自2014年投運(yùn)以來，已運(yùn)行7年。

人們好奇的是，盡管省內(nèi)農(nóng)區(qū)多地也在飼養(yǎng)奶牛，譬如眉山、簡陽等成都平原經(jīng)濟(jì)區(qū)城市，但在大多數(shù)人的印象中我國奶源集中在北方地區(qū)，業(yè)內(nèi)存有東北內(nèi)蒙河北西北等地“黃金奶源帶”一說。該牧場偏居大巴山區(qū)，是川東北唯一、至少是鮮有的奶牛場，這里為什么能、為什么會養(yǎng)殖奶牛？

“因?yàn)槭袌鲇行枨?。”張廣平一句話對答，“堵住”記者的提問。

張廣平解釋說，北方鮮奶可經(jīng)冷鏈運(yùn)輸?shù)絿鴥?nèi)其他地方，但距離遠(yuǎn)、成本高，且鮮奶保質(zhì)期很短，以局地供應(yīng)全國，供應(yīng)鏈存在缺陷。另一方面，南方人口密度大，隨著生活水平提高，對新鮮奶的需求攀升，因此南方發(fā)展奶業(yè)就有良好的市場空間。

這個觀點(diǎn)在數(shù)據(jù)上得到佐證。有數(shù)據(jù)顯示，南方奶牛存欄以及產(chǎn)奶量僅為北方的六分之一左右，但消費(fèi)市場卻占到全國的60％，“北強(qiáng)南弱”的奶業(yè)格局下，“北奶南調(diào)”現(xiàn)象尤其明顯。

“奶牛適宜較低氣溫下的生長環(huán)境，北方在氣候等方面具有天然優(yōu)勢?！睆垙V平坦誠南方的劣勢，但他話鋒一轉(zhuǎn)說：“南方消費(fèi)能力強(qiáng)，在市場驅(qū)使下，不僅是四川，連廣東也在養(yǎng)奶牛?！?/p>

行業(yè)發(fā)展應(yīng)證了這一點(diǎn)。前廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉曾發(fā)文表示，南方的奶源大部份圍繞城市設(shè)立，以液態(tài)奶或鮮牛奶為主的產(chǎn)品基本能夠?qū)崿F(xiàn)本地快速消費(fèi)。

“南方發(fā)展奶業(yè)具備一些特點(diǎn)和優(yōu)勢?！痹谕醵∶蘅磥恚斐赡戏侥虡I(yè)資源短缺的因素眾多，但本身擁有的一些資源并未得到很好的開發(fā)和利用，比如西南部地區(qū)的草坡、草山、山坡地。他認(rèn)為，飼養(yǎng)奶牛的四大“基本要件”土地、水、氣候和青貯飼料，均達(dá)到理想程度的最佳飼養(yǎng)環(huán)境很少，占據(jù)三條就非常適宜養(yǎng)奶牛。

回過頭來看宣漢縣，這里位于大巴山南麓，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年均氣溫16.8℃、降雨量1200余毫米，草山草坡多。總體而言，具有較好的飼養(yǎng)環(huán)境。

當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖歷史佐證了這一判斷。查閱發(fā)現(xiàn)，1982年底宣漢縣創(chuàng)辦云蒙山合作示范牧場，從零開始發(fā)展奶業(yè)，迄今已有近40年歷史，先后培育出西塔乳業(yè)、天友西塔乳業(yè)等龍頭企業(yè)。在“十一五”末，全縣奶牛存欄量約11000頭，形成天臺、南壩、花池、胡家、毛壩五個奶牛養(yǎng)殖基地，盛極一時，后因牧草供應(yīng)及品質(zhì)問題逐漸陷入困境。

可見，大巴山牧業(yè)的投運(yùn)是宣漢縣奶業(yè)發(fā)展時間軸的延續(xù)?；厮?0年發(fā)展史，地方政府的引導(dǎo)和支持，為奶牛養(yǎng)殖提供了另一種良好環(huán)境。

查閱發(fā)現(xiàn)，從云蒙山到西塔乳業(yè)、天友西塔乳業(yè)再到大巴山牧業(yè)，都有政府積極推動的身影，大巴山牧業(yè)本身系重慶天友縱橫牧業(yè)與宣漢縣政府平臺公司共同出資組建。此外，在長期發(fā)展中，宣漢縣從資金獎補(bǔ)、技術(shù)指導(dǎo)等多方面對養(yǎng)殖戶予以扶持。在市級層面，達(dá)州市曾出臺《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，明確加強(qiáng)培育發(fā)展骨干龍頭企業(yè)、加大財政支持力度、加強(qiáng)行業(yè)管理和服務(wù)。

這些政策，為達(dá)州奶業(yè)發(fā)展打下群眾基礎(chǔ)。

達(dá)州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧漁業(yè)科科長黃襄渝介紹，全市除大巴山牧業(yè)外，還有一些散戶，一般飼養(yǎng)1-2頭奶牛，供應(yīng)自家及鄰居鮮奶。

當(dāng)前，國家層面多份文件提到：穩(wěn)步提高西部產(chǎn)區(qū)、積極開辟南方產(chǎn)區(qū)、穩(wěn)定大城市周邊產(chǎn)區(qū)，作為全國奶業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。我省印發(fā)的《川牛羊（畜禽飼草）產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)方案》，明確了推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點(diǎn)工作，把宣漢縣作為18個奶牛產(chǎn)業(yè)基地縣予以支持。這些都為當(dāng)?shù)啬虡I(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。

舉措＞＞

給奶牛防暑降溫、從省外購買飼草

政策的有力支持，讓養(yǎng)殖戶把精力集中在養(yǎng)殖本身。但處在不是最理想的飼養(yǎng)環(huán)境，自然需要采取措施來“矯正”和彌補(bǔ)缺失。

張廣平坦言，南方養(yǎng)殖奶牛在防暑降溫、飼草方面面臨更高的成本。他抬起手臂伸出手指，把記者的目光引向養(yǎng)殖棚里正快速轉(zhuǎn)動的風(fēng)扇，“今天氣溫略為偏高，所以打開風(fēng)扇來給奶牛環(huán)境降溫?！?/p>

防暑降溫可以就地解決，飼草供應(yīng)則需借助外界。張廣平說，宣漢縣及周邊區(qū)域受制于地理氣候條件，優(yōu)質(zhì)牧草集中連片少，產(chǎn)能不足，加之肉牛規(guī)模大和奶牛對飼草的要求更高，本地飼草供應(yīng)不上糖心vlog。該牧場的飼草主要從甘肅、內(nèi)蒙古等地購買，抬高了成本，也限制了宣漢奶業(yè)進(jìn)一步壯大。

克服困難的同時，大巴山牧業(yè)也在盡力提升效益。

張廣平介紹，近年來，牧場在奶牛應(yīng)急管控、生長環(huán)境舒適度上“摳”細(xì)節(jié)，下一步目標(biāo)是把單產(chǎn)（一頭奶牛一年產(chǎn)奶量）從11.3噸提升至11.5噸。

附：全省18個奶牛產(chǎn)業(yè)基地縣名單

2020年7月，四川省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組印發(fā)《川牛羊（畜禽飼草）產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)方案》，根據(jù)各地資源稟賦、自然條件，結(jié)合現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，布局發(fā)展18個奶牛產(chǎn)業(yè)基地縣。

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